HALO JAPIN. Washoku adalah salah satu jenis kuliner tradisonal Jepang yang telah ada selama berabad-abad yang lalu. Bahkan makanan ini telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO pada 2013. Nah apa yang menarik dari washoku makanan yang sehat ini? Berikut penjelasannya:
Washoku adalah dalam penyajiannya berupa satu set makanan yang terdiri dari nasi, sup, lauk pauk seperti daging, ikan dan sayuran yang dimasak dengan berbagai cara baik itu direbus, dikukus, digoreng, ditumis atau dibakar.
Washoku adalah masakan tradisional Jepang yang biasanya bergantung pada bahan-bahan musiman. Dalam laman Healthline, washoku merupakan pola makan yang kaya akan nutrisi dan manfaat mulai dari penurunan berat badan, memperlancar pencernaan, hingga umur panjang.
Dalam penyajiannya washoku terdiri dari berbagai hidangan membuatnya selaras dengan alam dan estetika Jepang. Di sini Anda bisa mengkonsumsi hidangan klasik khas Jepang seperti sayuran acar Jepang, Oden atau sup Miso maka yang anda makan adalah hidangan Washoku.
Washoku tidak hanya soal makanan dan bahan-bahannya namun juga mencakup struktur menu, estetika, penggunaan pernis tradisional Jepang. Masakan tradisional Jepang juga berfokus pada keseimbangan, dengan teknik persiapan yang bertujuan mendapatkan cita rasa alami dari bahan-bahan tersebut ketimbang menyembunyikannya dalam saus kental.
Konon kuliner khas ini telah ada sekitar 15.000 tahun yang lalu. Cara memasak Washoku yaitu dengan cara direbus, dikukus, dibakar, ditumis dan di goreng. Namun, pengolahan jarang menggunakan minyak goreng. Masakan washoku biasanya dihidangkan pada hari-hari tertentu dan pada hari-hari besar seperti Tahun Baru. Hal ini disebabkan washoku melambangkan kebersamaan dan meningkatkan rasa kekeluargaan rakyat Jepang.
Berbagai jenis masakan tersaji dalam washoku diantaranya nasi, nabe yaki, mie, asinan atau tsukemono. Makanan dari nasi seperti sekihan, takikomi gohan, okayu, domburimono, onigiri yang dicampur bahan-bahan masakan lainnya. Ada juga makanan yang termasuk nabeyaki yaitu shabushabu, sukiyaki, dan yudofu.
Adapun penyajiannya menggunakan panci dengan anglo-nya sekaligus sehingga dapat langsung memasak makanan di atas meja makan. Sedangkan jenis mie yang paling umum di Jepang yaitu udon, soba, dan ramen salah satu kelompok makanan yang disajikan dalam keadaan panas maupun dingin. Pada masakan asinan atau tsukemono ada dua jenis yaitu nukezuke dan umeboshi yang selalu ada di setiap menu makanan Jepang. Inilah jenis-jenis makanan washoku yang sangat khas dan populer bagi masyarakat Jepang.**** ( Dari berbagai sumber)
